Oh danke, du Liebe, jetzt muss ich nicht mehr darben! Endlich!! Dani
_________________________________________________ Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar. On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux.
Ok, jetzt bekommst die Gorgonzolasoße auch noch, weils die so gern magst Möcht ja, dass Du mir nicht vom Fleisch fällst, gelle?
Also, man nehme eine Kante Gorgonzola, hm, wieviel wär das? Denk, so ca. 150 g, mach das immer Daumen mal P... Einen Becher Sahne, oder eben für Dich Sojacreme, sind glaub ich 250 ml? Auch etwas Brühe, bei Bedarf einen Schluck Weißwein für die Sauce und einen für den Magen ... koch gern mit Cognac oder Wein... Aufkochen, fertig. Mei, meine Rezepte sind halt sehr einfach, könnt des nu nicht schwieriger erklären... Hauptsache lecker
Lebe die Liebe wie das Leben, so wird Dir alles gegeben ...
Anna, du bist wirklich ein Schatz! Du, das ist super mit den GANZ einfachen Rezepten, die schwierigen versuch ich erst gar nicht! Haha... vom Fleische fallen werd ich schon nicht gleich ... aber irgendwann in die Kaffeetasse! Dankeschön, meine Liebe! Aber sag mal, wie gingen nochmal die Nudeln zu kochen?
deine Dani
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Nicht vorenthalten möchte ich euch folgendes EINFACHE - aber supergute Rezept von
VANILLEKIPFERL
Beim Backen ist es so, umso genauer man die Angaben einhält, desto verlässlicher das Ergebnis.... - künstlerische Freiheiten wie beim Kochen sind hier weniger ratsam....
Man nehme...
15 dag Rama (wirklich Rama verwenden...) weich - Zimmertemperatur 5 dag Staubzucker (ich kenn Leute, die nennen es Puderzucker...) 21 dag Universal Mehl (wiederum: UNIVERSAL... das ist ein Zwischending zwischen glatt und griffig...) 7,5 dag Haselnüsse GERÖSTET (gibt es so fertig abgepackt)
Staubzucker und Vanillezucker zum Wälzen
(1dag = 10g)
Zutaten rasch zu einem Teig verkneten... nicht zu lange kneten, das mögen diese Teige nicht.... evtl. vorher mit den Knethaken des Mixers vorkneten Den Teig sofort verarbeiten - was da heißt, NICHT rasten lassen.... Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht kleben bleibt Rollen formen (etwa so dick wie ein Bleistift... naja.. ein wenig dicker vielleicht...) , in etwa 6 cm lange Stücke teilen und zu Kipferl biegen. Da die Kipferl beim Backen aufgehen ( = sich vergrößern....) ist es ratsam wirklich kleine, zarte Kipferl zu formen.
Backpapier auf´s Blech, Kipferl drauflegen....
Staubzucker, etwa 200g mit 2 - 3 Säckchen Vanillezucker vermengen, auf einen Teller leeren
bei 200 Grad ungefähr 10 Minuten backen (ungefähr deswegen, weil jeder Herd seine Eigenheiten hat...) - wenn die Enden der Kipferl bräunlich werden ist´s Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen.
Wichtig: die noch HEISSEN Kipferl im Zuckergemisch wenden... hm..ja, heiße Arbeit... nicht verbrennen - VORSICHTIG mit den Kipferln verfahren, sie zerbrechen relativ leicht....
Erkaltet in einer Blechdose aufbewahren.
Ich koche und backe viel und gerne.. halte stets Ausschau nach guten Rezepten - das hier ist eins! - Erfolgsgarantie kann ich abgeben, so man sich GENAU an die Angaben hält...
@ Dani: Hm, eigentlich genauso wie die Knödel, die man unter der Achsel dreht... Pst, an alle User: Danis Gesicht hättet Ihr sehen sollen, als ich ihr das erklärte, dass die Semmelknödel unter der Achsel normal gedreht werden... sooooooooooo große Augen bekam sie da
Dankeschön Gwenda Lach, nu back ich wahrscheinlich doch noch mal Vanillekipferl, die sind bei mir zwar nie dabei bei den Plätzchen, aber ich muss eh nochmal von vorne anfangen, alles schon aufgefuttert...
Lebe die Liebe wie das Leben, so wird Dir alles gegeben ...
Zitat von Anna@ Dani: Hm, eigentlich genauso wie die Knödel, die man unter der Achsel dreht... Pst, an alle User: Danis Gesicht hättet Ihr sehen sollen, als ich ihr das erklärte, dass die Semmelknödel unter der Achsel normal gedreht werden... sooooooooooo große Augen bekam sie da ...
Was glaubt sie denn, wie bzw. wo man Fleischpflanzerln (Frikadellen) macht.
_________________________________________________________ Wer in seinem Leben nur Geld verdient, verdient auch nur Geld!
IHR SEID JA SOOOOOOO GEMEIN!!!!!!!!!!! Dani, die Untröstliche
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So, heute möche ich mein Balsamico-Sößchen einmal vorstellen, schmatz, wirklich lecker, im Horst-Lichter-Stil ein kleiner Hüftknaller. Aber egal.
Man braucht folgende Zutaten: Puten- oder Hühnerfleisch Austernpilze Zwiebel Knoblauch Butter Sahne Zucker Balsamico Essig
Also, Fleisch würfeln, Zwiebel sowie 1-2 Knoblauchzehen klein hacken, ggfs. Austernpilze klein schneiden. Butter in die Pfanne. Das Fleisch anbraten (nicht durchbraten) und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann die Pilze dazugeben und alles anbraten. Auch dann rausnehmen. Etwas Butter wieder in die Pfanne und dann Zucker karamellisieren. Danach mit Balsamico Essig ablöschen und mit Sahne aufgießen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach dem Essig oder Zucker ergänzen. Einfach mal probieren. Alles aufkochen lassen und dann Fleisch und Pilze wieder für einige Minuten in die Pfanne geben. Mit lecker Nudeln dazu verputzen.
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... koch gern mit Cognac oder Wein...
) - wenn die Enden der Kipferl bräunlich werden ist´s Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen.
große Augen bekam sie da 
